Noticias frescas del grupo de nutrición de BiSC
En septiembre dábamos la bienvenida al nuevo grupo de investigación en nutrición en BiSC, ¡y ya tienen noticias frescas para compartir con todos vosotros!
La dieta de la madre en el embarazo puede ser un factor crítico para dar forma a la salud de la descendencia. Por eso, en los últimos meses los investigadores en nutrición de BiSC se han centrado en caracterizar el consumo de alimentos y bebidas ultra-procesadas en las madres BiSC durante el embarazo, y en ver si este consumo se relaciona con los datos de desarrollo cognitivo que se recogieron de sus hijos e hijas a los 8 y 18 meses.
El consumo de alimentos y bebidas ultraprocesadas se ha convertido en un fenómeno generalizado en todo el mundo. Pero, ¿qué son exactamente? Se trata de productos alimenticios que han sido sometidos a diversas etapas de procesamiento industrial, que generalmente involucran el uso de aditivos, conservantes y otros ingredientes no comunes en la cocina casera. Destacan por su facilidad de consumo y presencia constante en nuestro entorno cotidiano. Algunos ejemplos son los alimentos precocinados, embutidos industriales, comidas rápidas, refrescos, snacks envueltos individualmente y productos de pastelería industrial. En mujeres embarazadas en todo el mundo occidental, el consumo de estos productos es de aproximadamente un 20-30% del total de su ingesta.
El primer hallazgo indica que el consumo de productos ultra-procesados en las madres BiSC es sólo de 12.4% del total de su ingesta. Los ultraprocesados que las madres del BiSC más consumían eran comidas precocinadas (37%) y bebidas refrescantes (31%). Aunque el consumo en las madres BiSC es menor al reportado por madres embarazadas de otros estudios, hemos encontrado que la comida más ultra-procesada durante el embarazo se asocia a menos capacidades lingüísticas y verbales más adelante al 18 meses de edad . Estos resultados apoyan en los reportados por un estudio anterior y nos lleva a preguntarnos si este consumo durante el embarazo podría explicar diferencias en el desarrollo del cerebro neonatal.
Parece que el grupo de nutrición del BiSC tiene ya nuevo objetivo 😉
Esta noticia ha sido redactada por Camille Lassale, Jordi Júlvez y Oren Contreras, investigadores del proyecto BiSC.